Modalidad Elearning
Duración: 15 h.
1. Definición de los procesos.
2. Conocimiento de las fases más significativas.
3. Técnicas correspondientes con los procesos y planes de producción culinaria.
4. Normas higiénico-sanitaria en los procesos de producción.
5. Sistemas de racionamiento y gramajes.
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