MÓDULO 1: INTRODUCCIÓN A LOS PROCESOS EN PANADERÍAS.
Objetivo: Comprender la importancia de la estandarización y la mejora continua de procesos
¿Qué es un proceso y por qué es clave en una panadería?
Diferencia entre procesos operativos, administrativos y de servicio.
Ciclo de vida de los procesos: diseño, implementación, monitoreo y mejora.
Importancia del control de calidad en cada etapa.
Casos de éxito en la industria de la panadería.
Ejercicio: Identificación de procesos clave en la panadería (producción, ventas, atención al cliente, logística).

MÓDULO 2: GESTIÓN DE VENTAS Y EXPERIENCIA DEL CLIENTE.
Objetivo: Mejorar la atención al cliente y aumentar la conversión de ventas.
Proceso de atención al cliente en la panadería
Protocolos de atención rápida y eficiente.
Comunicación efectiva con el cliente.
Técnicas de venta consultiva en panadería.
Optimización del flujo en tienda
Diseño del espacio y distribución de productos.
Estrategias de promoción y fidelización.
Métodos de pago ágiles y tecnología aplicada a la venta.
Ejercicio: Role-playing en atención al cliente y resolución de incidencias.

MÓDULO 3: GESTIÓN DE INVENTARIOS Y COSTES.
Objetivo: Controlar los costos y minimizar pérdidas.
Gestión de inventarios:
Métodos FIFO y FEFO en productos perecederos.
Control de stock en tiempo real.
Reducción de desperdicio mediante análisis de demanda.
Cálculo de costos y rentabilidad:
Cálculo del coste por unidad de producto
Margen de beneficio y precio de venta óptimo.
Reducción de costos sin comprometer la calidad.
Ejercicio: Análisis de costos de un producto y propuestas de mejora en rentabilidad.